PINOTAGE DIEMERSDAL 2009

Disponibilité : Ce produit n'est plus en stock

Cépage :

100 % PINOTAGE.

Notes de dégustation :

Le nez est assez complexe avec des flaveurs de  fruits rouges, de la vanille et des épices éxotiques. Nous retrouvons également  aussi de puissants  arômes de chocolat noir et de café. Très ample en bouche, sa texture est soyeuse offrant une grande diversité d'épices orientales, t et plus surprenant de banane grillée.

Suggestions d'alliance :

Agneau, ragoûts de boeuf, tomates séchées, plats indiens et orientaux.

Vendanges / Vinification :

Les grappes sont vendangés à pleine  maturité. Fermentation dans des cuves ouvertes pendant 5 à 7 jours. Pigeage et remontage du moût toutes les 4 heures.La  température est  contrôlée à 26-28°C maximum.  Un pressurage à froid  à une température de 5°. Fermentation avec les peaux, puis les jus sont extraits et transférés dans des tonneaux de chêne français d'une contenance de  225 litres.

Élevage :

En fûts de chêne français dont 60% en bois neuf pendant 16 mois .

Récompenses obtenues :

  • 2010 : WINE MAGAZINE Juin
  • 2009 : 4 étoiles et demi au JOHN PLATTER WINE GUIDE
  • 2008 : TOP Pinotage Wine Mag.
 

Analyses techniques :

  • R/S (g/l) : 2.6
  • pH : 3.65
  • TA : 6.5
  • Alc % (vol) : 14,98 %
 

Origine :

Durbanville

Quelques mots sur la Vigne :

  • EXPOSITION : Pentes exposées Nord.
  • SOL : Hutton rouge en profondeur.
  • CLIMAT : Modéré, recevant l'air de l'océan Atlantique.
  • AGE DES VIGNES : 33 ans.
  • RENDEMENT : 5-7 T/Ha.
  • PALISSAGE : Vignes du Bush
  • IRRIGATION : Conditions de terroir sec.

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

PINOTAGE DIEMERSDAL 2009

PINOTAGE DIEMERSDAL 2009

PINOTAGE DIEMERSDAL 2009

Donner votre avis

0,00 €

Ajouter au panier